Yakiniku é o churrasco
japonês da sua mesa
A palavra junta yaki, grelhar, e niku, carne. Na prática: o garçom leva os cortes crus até a sua mesa e você mesmo assa, na grelha embutida no tampo, sob a coifa.
Você é quem grelha
O garçom passa de mesa em mesa oferecendo as carnes cruas, fatiadas finas. Você aceita o que quiser e assa ali mesmo, na grelha embutida na sua mesa.
O corte é fino de propósito: fica pronto em segundos e não perde a suculência. O ponto é decisão sua, e nada fica esperando na cozinha.
O balcão de sushi
Enquanto a grelha trabalha, o sushiman monta as peças à vista: sashimi fatiado na hora, niguiri, uramaki, hossomaki e temaki. Cada peça sai do balcão e vai direto para a sua mesa.
Os dois lados acontecem ao mesmo tempo. Você alterna a carne quente da grelha e o sashimi gelado sem parar a refeição.
O salão, no centro de Indaiatuba
Sofás capitonê vermelhos, biombos de ripas, bambu e mesas de granito com a grelha embutida no tampo. Tem também uma sala privativa em tatame, com portas shoji.
A casa por dentro
